Le SIRHA Lyon 2025 s’est tenu du 23 au 27 janvier à Eurexpo Lyon. Ce grand rendez-vous mondial des métiers de bouche a rassemblé des professionnels venus découvrir les nouveautés du foodservice : innovations culinaires, digitalisation et nouvelles pratiques durables.
Un rendez-vous incontournable du food service
Quelques chiffres clés marquants
- 257 363 professionnels qualifiés présents (+25 % par rapport à 2023)
- 2 300 exposants issus de 40 pays
- 4 700 marques représentées
- 800 innovations culinaires dévoilées
- 80 masterclass, concours et démonstrations gastronomiques
- 14 pavillons internationaux
- 15 % de visiteurs étrangers, dont 56 % de décideurs et acheteurs
- 140 000 m² d’exposition dédiés aux solutions food et aux innovations pour les professionnels
Cette édition a mis en avant les tendances food 2025, la communication BtoB efficace sur salon et les solutions pratiques pour restaurateurs, traiteurs et acteurs du foodservice.
Aïoli Digital sur le salon : expertise food et communication BtoB
Pendant 3 jours, 10 experts d’Aïoli Digital étaient sur le terrain pour accompagner les clients sur tous leurs dispositifs de communication digitale : captation photo et vidéo, interviews, micro-trottoirs et contenus engageants pour maximiser la visibilité des marques sur le salon.
Nos actions sur le SIRHA Lyon 2025 :
- Captation photo et vidéo pour 13 stands clients
- Accompagnement de 6 Top Chefs et Meilleurs Ouvriers de France
- 35 micro-trottoirs pour différents clients
Ces actions ont permis à nos clients d’augmenter leur visibilité sur le salon, de valoriser leurs produits et de générer du contenu digital pour leur communication BtoB.
Les tendances food 2025 repérées au SIRHA
Retour au goût vrai
Les professionnels privilégient des produits moins transformés, issus de filières locales et durables, pour valoriser le fait maison, la qualité et la traçabilité.
La volaille, star du snacking et de la restauration rapide
Les préparations à base de poulet et de volaille premium continuent de séduire, portées par la tendance comfort food et les influences de la street food internationale.
L’essor du végétal et des solutions alternatives
L’offre végétale et végétarienne devient une composante gastronomique à part entière, avec des recettes créatives et équilibrées répondant aux nouvelles attentes des consommateurs.
Innovation et praticité pour les professionnels
Les solutions prêtes à l’emploi, les formats individuels et les innovations en matière de conservation et préparation séduisent les restaurateurs, traiteurs et acteurs du foodservice.
Gastronomie responsable et engagement RSE
Les marques et restaurateurs affichent leur engagement pour réduire le gaspillage, adopter des emballages durables et promouvoir une cuisine plus responsable.
Collaboration avec les chefs : contenu culinaire et communication BtoB
Aïoli Digital a collaboré avec plusieurs Chefs partenaires pour créer des contenus culinaires impactants et inspirants pour la communication BtoB :
- Captation des gestes de chef, animation culinaire, micro trottoir, interview et réalisation de recettes en compagnie de Samuel Albert (Top Chef saison 10) pour le client Gastronome Professionnels
- Captation des gestes de chef, animation culinaire, micro trottoir, interview et réalisation de recettes avec Albane Auvray (Top Chef saison 14) pour Florette Food Service
- Captation vidéo, interviews, micro-trottoir, dégustations et animations culinaires avec Martin Feragus (Top Chef saison 11) pour le client Aoste Professionnel
- Interview des chefs ambassadeurs, photos et captations vidéo pour Debic
Les Chefs ambassadeurs de marque permettent aux entreprises de renforcer leur visibilité, d’incarner leurs valeurs et d’inspirer restaurateurs, traiteurs et professionnels du foodservice grâce à leur notoriété et créativité.
Aïoli Digital : expertise communication food et marketing BtoB
Entre captations, interviews, dispositifs digitaux et contenus BtoB à forte valeur ajoutée, Aïoli Digital confirme son expertise en communication digitale pour le secteur food.
Le SIRHA Lyon 2025 confirme son rôle de baromètre des tendances culinaires, de l’innovation et des pratiques responsables, offrant aux marques des opportunités concrètes pour augmenter leur visibilité et leur impact auprès des professionnels de la restauration et du foodservice.